Albillo Mayor 2020

Elaborado 100% con uva Albillo Mayor procedente de cepas de 50-60 años cultivadas en un viñedo antiguo que contiene tanto variedades de uva tinta como blanca. La Albillo Mayor es la única uva blanca autorizada por la D.O. Ribera del Duero para la elaboración de vino blanco.

12.04

Peso 1,5 kg
Variedades

100% Albillo Mayor

Cosecha

2022

Tipo

Tranquilo

Alcohol

12% abv

Tamaño de la botella

750 ml

Denominación

Ribera del Duero

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EspecificacionesLa elaboración del vino

Se cosechó a mano un lote de sólo 2.000 kg. de uvas especiales cultivadas en viñas de 50-60 años en un viñedo excepcional. La mayor parte se trituró manualmente en una pequeña prensa de tornillo infinito de acero inoxidable de tipo artesanal. El mosto resultante se maceró incluyendo racimos enteros con bazuqueos diarios. Los raspones se retiraron a medida que se desprendían las uvas. La fermentación se realizó a baja temperatura (12°C) antes de reposar sobre lías finas durante tres meses.

 

Detalles de la cosecha

Las uvas de la cosecha 2020 se beneficiaron de un otoño cálido y soleado que garantizó una excelente maduración de los frutos. El año se clasifica oficialmente como excelente.

EspecificacionesNotas de cata

Color paja con algo de amarillo.

El vino atrae con un atractivo, centrado y generoso aroma frutal de higos, ciruelas Victoria, greengages y un sutil florecimiento herbáceo que recuerda a las flores de verano. Tiene un aroma atractivo, concentrado y bien estructurado. En la boca, una acidez crujiente mantiene las hierbas en primer plano con una sensación de boca redonda, refinada, casi cremosa, que persiste con notas de manzanas verdes, cáscara de manzana y manzanas para hornear. El vino tiene una boca atractiva, refinada y bien enfocada que persiste en un largo postgusto.

Maridaje

Realza los platos de marisco, como las vieiras a la plancha o las navajas, y acompaña las ensaladas de gambas condimentadas con imaginación. Ideal con berenjenas asadas servidas con cuscús o quinoa.

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